Muffins de frutas vermelhas

Eu adoro a combinação de frutas vermelhas com amêndoas. Esta é mim a receita rápida de fazer e a massa fica molhadinha, lembra até o marzipã.

Ingredientes

• 185g manteiga amolecida
• 180 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 100g de farinha de trigo
• 150g de farinha de amendoas
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 250g de frutas vermelhas ( eu usei frutas congeladas. Uma mistura de morango, framboesa, amora e mirtilo)

Modo de fazer

Bata a manteiga com açúcar até ter um creme claro e homogênea. Coloque os ovos um a um e continue misturando. Adicione a baunilha, e a mistura de farinha  com o fermento e a pitada de sal.
Por último, adicione as frutas vermelhas e misture com cuidado par não desmanchar as frutas.

Preencha as forminhas de muffins. Eu usei 9 forminhas.

Asse em forno pré aquecido a 180 ° C por 30 a 35 minutos.