Talvez nem todos saibam, mas o Wagner morou 1 ano na Espanha. Neste tempo deu para experimentar muita coisa boa deste país. E embora a comida típica espanhola que mais faz sucesso aqui no Brasil seja a paella, aqui em casa, o que aprendemos a fazer e adoramos são as tortillas de patatas. Assim como os espanhóis, sempre que dá aquela preguiça de cozinhar, o cardápio do almoço / janta aqui de casa é uma tortilha.
A tortilha espanhola (para não confundir com a tortilha mexicana) é uma espécie de omelete, feita com ovos e batatas fritas. Como vários pratos espanhóis, há variações dependendo da região onde é feita. Assim, como todo bom brasileiro, nossa receita de tortilla também tem as suas variações.
Ingredientes
- 2 a 3 batatas médias fatiadas bem fininhas (de preferência cortadas no processador ou mandolim)
- 4 ovos
- 1 cebola picada
- sal e pimenta e cheiro verde à vontade
- páprica à vontade
- 100 g de bacon, ou calabresa ou linguiça húngara
- 100 g de queijo parmesão ralado
- óleo para fritar
Modo de Preparo
Bata os ovos até ficarem espumantes. Tempere com o cheiro verde, sal, pimenta e páprica (se preferir algum outro tempero, sinta-se à vontade). Adicione o queijo e misture bem.
Frite a cebola com o bacon ou a linguiça e separe. Na frigideira própria para tortilha, deixe as batatas fritando. Quando estiverem coradas / crocantes, adicione a cebola e o bacon. Misture com as batatas.
Adicione os ovos batidos. Quando a omelete estiver desgrudando da frigideira, tampe-a e vire-a para fritar do outro lado. E pronto!
Frigideira para tortilha:
Mandolim:
Outra dica para quem não tem processador (ou não gosta do resultado das fatias cortadas por ele), é o mandolim. Como a lâmina é ajustável, você pode escolher a espessura dos alimentos que vai fatiar.
Tem muitos fatiadores no mercado, mas o mandolim é uma espécie de fatiador ajustável. Nós (ou melhor, a Dani) encontramos da marca La Cousine para vender pela internet.
