Está é uma sobremesa para adultos. Mas é uma opção de sobremesa rápida e pode ser servida sozinha ou com frutas. Nós fizemos com figo, mas acredito que é possível combinar com diferentes frutas.
Ingredientes
- 6 gemas
- 90g de açúcar
- 150ml de vinho doce (porto, colheita tardia, madeira)
Modo de fazer
Bata as gemas com o açúcar até espumar e clarear. Ponha o refratário numa panela de água fervente sem encostar na água.
Sem parar de bater, adicione o vinho, aos poucos, até começar a engrossar.
Continue batendo até a mistura ganhar o ponto de fio grosso. Por fim, acrescente 1 colher de sopa de um licor a gosto. Nós colocamos amaretto.
Para servir frio tirei do fogo e bata até esfriar.
Sirva com a fruta de sua preferência. Se tiver o maçarico, coloque açúcar e faça uma casca crocante.
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