Essa é uma daquelas combinações inusitadas. Quem diria que morangos combinariam com vinagre balsâmico? Pois é... A marinada de morango com aceto balsamico (ou vinagre balsâmico aqui no Brasil) vem fazendo sucesso, pois o balsâmico realça a cor e, mais importante, o sabor do morango, deixando-o ainda mais gostoso.
E se morango já é bom, morango com chocolate melhor ainda. Então, fica a dica de uma receita que sempre impressiona: marinadas de morango no balsâmico servida com brigadeiro mole.
Ingredientes:
- 600g de morangos cortados em cubos
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 150g de chocolate amargo picado
- 200 mL de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (com 2 colheres (sopa) de açúcar)
Preparo:
Numa tigela, coloque 600 g de morangos cortados em cubos, 1/3 de
xícara (chá) de vinagre balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar. misture e
deixe marinando por cerca de 1 h. Em seguida escorra os morangos numa peneira
e reserve a marinada.
Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 2 colheres
(sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8
minutos. Desligue o fogo e adicione 150 g de chocolate meio amargo
picado, misturando bem até derreter. Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem.
Acrescente ao restante do chocolate a marinada
do morango (reservada acima) e misture.
Em taças individuais, ou numa travessa, distribua os morangos marinados (reservados acima).
Coloque uma camada de chocolate com a marinada de vinagre balsâmico e em
seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para
gelar.
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