Cookies de Banana

Sabe aquela banana que já está quase passando do ponto? Uma ótima alternativa é aproveitá-la na massa da cookie.
É praticamente a mesma massa das cookies já postadas aqui, com a adição de banana e granola. Fica delicioso!

Ingredientes

• 175g de manteiga sem sal derretida
• 250g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 200g de açúcar mascavo
• 100g de açúcar refinado
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo
• 1 gema
• 150g de gotas de chocolate amargo
• 150g de granola
• 1 banana madura amassada

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 oC. Unte ou forre com papel manteiga duas assadeiras grandes.
2. Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande e reserve.
3. Bata a manteiga derretida com o açúcar mascavo e o açúcar refinado na batedeira até ficar cremoso, em seguida, adicione a banana amassada. Acrescente os ingredientes secos peneirados e misture bem. Por fim, incorpore as gotas de chocolate e a granola, mexendo com uma colher de madeira.
4. Distribua a massa nas assadeiras. 
5. Leve para assar por 15 - 17 min, ou até começar a corar nas bordas.
6. Espere esfriar na assadeira por alguns minutos e então coloque sobre a grade para esfriar por completo.

DICAS:

• Se a granola e o chocolate já forem adoçados, diminua a quantidade de açúcar. Eu uso apenas o açúcar mascavo e não adiciono o açúcar refinado.
• Se quiser fazer cookies grandes, use uma colher de sorvete para colocá-los na assadeira (foto); eu prefiro cookies menores, usando a colher de chá. 
• Não espalhe a massa, os cookies se espalham sozinhos quando vão ao forno, por isso deixe-os bem espaçados. 
• No lugar das gotas de chocolate, eu coloco MMs ou Confete, é mais fácil de achar no mercado.