Entrevero de Pinhão

Essa é uma boa receita para juntar a família e os amigos, pois é quase impossível fazer pouca comida. O entrevero é um prato típico da serra catarinense e baseada na comida tropeira. 

Segue a receita para umas 12 pessoas.

Ingredientes

• 2 kg de pinhão (devem ser cozidos e descascados)
• 1 kg de carne de porco cortado em pedaços (eu utilizei pernil)
• 1 kg de alcatra cortado em pedaços
• 800g de linguiça calabresa sem pele e cortados em fatias
• 400g de bacon picado
• 2 cenouras cortadas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 400g de tomate sem pele e sem sementes
• 4 cebolas
• 3 dentes de alho
• Salsinha e cebolinha a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

1.  Pique os legumes em pedaços grandes
2.  Comece fritando o banco e reserve. Na gordura do bacon, frite a linguiça calabresa e separe. Depois frite a carne porco e por último a carne vermelha. Reserve as carnes.
3.  Na mesma panela que fritou as carnes, coloque a cebola e o alho e refogue. Coloque o tomate e a cenoura. Quando a cenoura estiver começando a amolecer coloque os pimentões.
4.  Quando a cenoura e os pimentões estiverem ao ponto, acrescente o pinhão e as carnes. Deixe por uns 5 minutos
5.  Corrija o sal e a pimenta
6.  Finalize com a salsinha e a cebolinha.

Sirva com arroz branco e um bom vinho tinto.

Algumas variações são comuns como utilizar também carne de frango, outros legumes, como pimentão verde, brócolis. No modo de fazer a maioria das receitas coloca todos os ingredientes juntos, mas eu acho que cada carne e legume tem o seu tempo de cozimento, portanto prefiro fazer separado para deixar todos ao ponto.