Bolo de frutas vermelhas e amendoas

Domingo de chuva dá aquela vontade de comer um doce com café, mas aquela preguiça de sair de casa para comprar qualquer coisa. Então comecei a procurar na Internet e nos meus livros  alguma receita que eu tivesse todos os ingredientes em casa. Foi então que encontrei esta receita no Blog Technicolor Kitchen. Fiz o bolo e resultado foi divino.  Segue a receita:

Ingredientes

• 100g de farinha de trigo
• 100g de amendoas moídas
• 300g de açúcar
• 8 claras em neve
• 150g de manteiga derretida e fria
• 300g de frutas vermelhas ( eu usei morango,  amora e amora silvestre,  todas congeladas)

Na receita original ainda tem 50g de amendoas em lascas e açúcar confeiteiro (eu não tinha estes ingredientes em casa então não coloquei)

Modo de fazer:

Junte as farinhas e o açúcar e misture bem. Com cuidado misture as claras em neve e a manteiga derretida.

Coloque numa forma untada. Em cima da massa coloque as frutas vermelhas e as amêndoas em lascas.

Assem em forno pré aquecido a 180 ° C por 50 a 60 minutos

Deixe esfriar e salpique o açúcar confeiteiro. 

Torta de iogurte com calda de frutas vermelhas

Comprei frutas vermelhas congeladas da Ecofruit de Campo Alegre e fiquei com vontade de fazer a torta de iogurte.  Então segue a receita:

Massa

• 2 xícaras de trigo (gosto de fazer metade trigo e metade farinha de aveia)
• 100g de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento

Misture todos os ingredientes e pré asse a massa por 10 minutos a 180°C.

Recheio

• 2 potes de iogurte natural
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Misture todos os ingredientes.  Coloque na massa pré assada. Asse por 40 minutos a 180°C ou até o recheio ficar firme.

Calda de frutas vermelhas

• 100g de morango
• 100g de amora
• 100g de amora silvestre
• 1 xícara de vinho do Porto
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar

Misture tudo em uma panela e cozinhe até reduzir o líquido e ter consistência de geléia.  Se não tiver frutas vermelhas pode utilizar geléia.

Coloque o caldo sobre o bolo e deixe esfriar.

Molhos rápidos para macarrão

Quer impressionar a (patroa/ namorada/ ficante/ mãe) e está sem tempo ou muita grana para o rango? Esqueceu de fazer o jantar porque está defendendo (TCC/mestrado/doutorado) e a pessoa amada está quase chegando? Sem problemas, o e-chalotas dá a solução! A seguir dois molhos de dar água na boca, mais baratos que uma pizza congelada e que ficam prontos enquanto a água do macarrão esquenta.  

MOLHO 5 MINUTOS DE TOMATE E MANJERICÃO 

(rendimento 4 porções ou meio quilo de macarrão)

Ingredientes:

• 1 lata de tomate pelado picado ou 4 tomates grandes maduros sem sementes, pelados e picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• sal e pimenta a gosto
• parmesão ralado a gosto
• 1 xícara de folhas de manjericão

Modo de preparo

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
• Refogada a cebola, acrescente o tomate e aqueça até o tomate desmanchar .
•  Tempere a gosto com sal e pimenta.
• Agora o grande truque: só adicione o manjericão no molho quando for servir. Se você colocar o manjericão durante a fervura ele terá perdido todo o sabor!
• Para finalizar acrescente o parmesão.

MOLHO ALFREDO PREGUIÇOSO

(rendimento 4 porções ou meio quilo de macarrão)

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300g de creme de leite fresco ou nata
• 150g de queijo parmesão 
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela derreta  a manteiga.
• Acrescente o creme de leite fresco e aqueça até ele amornar.
• Acrescente o parmesão e aqueça até o parmesão derreter e o molho ganhar cremosidade.
• Adicione sal e pimenta a gosto.
• Dica: em um refratário misture o molho e o  macarrão, cubra com parmesão e coloque para gratinar.